Grabar el escritorio desde el terminal [FFmpeg]

FFmpeg es una colección de software libre que puede grabar, convertir y hace streaming de audio y vídeo. Incluye libavcodec, una biblioteca de códecs. FFmpeg está desarrollado en GNU/Linux, pero puede ser compilado en la mayoría de los sistemas operativos, incluyendo Windows. [Mas info en: Wikipedia.org]

Para grabar nuestro escritorio haciendo uso de FFmpeg solo tendremos que ejecutar el siguiente comando:

• ffmpeg -f x11grab -s 1280x800 -r 25 -i :0.0 -sameq ~/out.mpg

El número después de -r es a la tasa de fps que quieren que se grabe.
El archivo de salida es ~/out.mpg, pueden cambiar el formato del archivo modificando la extensión.
Después de -s ponemos la resolución de nuestra pantalla.
Para detener la grabación presionamos Ctrl+C.

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Fuente: http://www.tecno-so.com.ar/